Grillen nach italienischer Art

Italienisches Grillen ist mehr als nur Fleisch.

Lassen Sie sich inspirieren und probieren Sie die bunte Gemüsevielfalt Italiens mit Käse und Fisch.

Das gehört zu einem typischen italienischen Grillfest:

Bruschetta: Dick geschnittene Brotscheiben auf dem Grill toasten und mit Knoblauch, Olivenöl, Petersilie und frischen Tomaten servieren.
Rippchen: Schweinerippchen mit einer Marinade aus Öl, Knoblauch, Rotwein und Kräutern wie Rosmarin, Salbei oder Lorbeerblatt zubereiten.
Soßen: Klassiker wie Mayonnaise, Senf und Ketchup dürfen nicht fehlen.
Salsiccia Wurst: Diese fetthaltige Wurst eignet sich perfekt zum Grillen ohne Marinade. Nicht einstechen, um Austrocknen zu verhindern, und mit knuspriger Kruste servieren.
Steak: Denken Sie an das Fiorentiner Steak (Zubereitung siehe unten), mindestens 2 Zentimeter dick und mariniert mit Öl, Pfeffer, Kräutern und Weißwein.
Hähnchen: Knusprige Hähnchenflügel mit Zitrone oder Soßen würzen und in etwa 20 Minuten fertig grillen.
Gemüse: Auf Spießen gegrilltes Gemüse wie Zucchini, Auberginen, Tomaten und Paprika mit einer Öl-Knoblauch-Soße und Petersilie würzen.
Kartoffeln: Mit Rosmarin würzen und direkt auf dem Grill garen, anschließend mit Salz und Öl würzen.
Honig-Karotten: Gegrillte Karotten mit Honig servieren, eine perfekte Ergänzung zu Schweinefleisch.
Scampi: Schnell und einfach zu grillen, ideal als Fischvorspeise oder Fleischalternative.
Tomini: Italienischer Käse direkt auf dem Grill garen, ideal mit Fleisch oder Speck kombinieren.
Frisches Brot: Auf dem Grill leicht erhitzen, bis es golden und knusprig ist. Verwenden Sie frisches, qualitativ hochwertiges Brot.

Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und verwenden Sie frische, hochwertige Produkte für Ihr italienisches Grillfest.

So wird ein "Fiorentina Steak" zubereitet:

Verwenden Sie die Kalbslende für das klassische Fiorentiner Steak.
Lassen Sie das Steak mindestens 3 Stunden vor dem Grillen auf Raumtemperatur kommen.
Grillen Sie das Steak auf hoher Hitze, ohne es anzustechen, und würzen Sie es erst am Ende mit Salz und Olivenöl.
Die Garzeit variiert je nach Dicke des Steaks. Achten Sie darauf, dass es auf jeder Seite traditionelle Blutstropfen aufweist.